Vissza

Epres kölesgolyó kakukkfüves homoktövis öntettel

90
perc
Közepes
magyar
ebéd
0.2
kg CO2 / adag
250
liter / adag
Ajánlotta:
Felelős Gasztrohős
Hozzávalók (4 adag)

Kölesgolyóhoz:

  • 150 g köles
  • 500 ml cukormentes növényi tej
  • 100 ml víz
  • 3 ek barna nádcukor
  • 1 csomag bourbon vaníliás cukor vagy 1 tk vanília paszta
  • 1 nagy bio citrom leve és héja
  • Fél tk só
  • 8-10 kisebb szem eper

Morzsához:

  • 8 ek zsemlemorzsa
  • 1 ek barnacukor

Öntethez:

  • 4 ek növényi joghurt vagy napraforgótejföl
  • 1-2 ek homoktövis velő
  • 1 ek propoliszos méz
  • 2 ág friss kakukkfű
  • 1 csipet só

Fő összetevők

Mandula

Irány a konyha!

Elkészítés folyamata
  1. Kölesfőzés:
    • A növényi tejet és vizet forraljuk, hozzáadjuk a cukrokat, sót, vaníliát.
    • Az átöblített kölest hozzáöntjük, gyakori keverés mellett puhára főzzük (~20 perc).
    • Belereszeljük a citrom héját, belefacsarjuk a levét, pár percig főzzük még.
    • Hagyjuk teljesen kihűlni
    2. Morzsa pirítása:
    • Zsemlemorzsát és cukrot száraz serpenyőben aranybarnára pirítunk, majd kihűtjük.
    3. Öntet:
    • A növényi joghurtot elkeverjük a homoktövis velővel, mézzel, kakukkfűvel és csipet sóval.
    • Hűtőbe tesszük legalább 20 percre, hogy összeérjenek az ízek.
    4. Golyóformázás:
    • A kölesmasszából evőkanálnyi adagokat kézzel kilapítunk, közepébe 1 szem epret helyezünk.
    • Golyót formázunk, majd meghempergetjük a morzsában.
    5. Tálalás:
    • A gombócokat az öntettel meglocsolva, friss mentával vagy kakukkfűvel díszítve kínáljuk.
Tápérték (1 adag)
  • Energia: ~1050 kcal
  • Fehérje: ~18 g
  • Zsír: ~15 g
  • Szénhidrát: ~180 g
  • Rost: ~14 g

👉 Alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú, rostban és antioxidánsokban gazdag – vitaminbomba nyári édesség!

‍

Milyen kevésbé bolygóbarát receptet válthat ki?

❌ Túró Rudi, bolti tejdesszertek
❌ Cukrászdai tejszínes sütemények
✅ Ez a desszert növényi alapú, szezonális, hozzáadott adalékmentes finomság – a fenntartható édességek sztárja!

Tudnivalók

Tárolás és fogyasztás
  • Frissen a legjobb, de a golyók hűtőben 2 napig elállnak
  • Az öntet külön tárolva még 3 napig fogyasztható
  • Fagyasztani nem ajánlott
Rövid története

A köles az egyik legrégebbi hazai gabonánk, amit már az Árpád-korban is termesztettek. A modern gasztronómiában újrafelfedezték: gluténmentes, magas rost- és ásványianyag-tartalmú, ráadásul szuper sokoldalú.A homoktövis pedig a magyar szupergyümölcs – immunerősítőként és savanykás ízfokozóként is megállja a helyét.

Hatása az emberre
  • Köles: gazdag magnéziumban, vasban, B-vitaminokban
  • Homoktövis: C-vitamin-tartalma 5–10× magasabb a narancsnál
  • Propoliszos méz: immunerősítő, vírusölő hatású
  • Kakukkfű: természetes gyulladáscsökkentő és nyákoldó

Kapcsolódó receptek

Sült paradicsomos bulgur
Gombás lecsó tarhonyával
Epres kölesgolyó kakukkfüves homoktövis öntettel