• TV paprika (tölteni való): fehér vagy halványsárga, vékony héjú
• Kápia paprika: húsos, édes, piros – sütve a legjobb
• Kaliforniai paprika: lédús, vastag húsú, piros/narancs/sárga
• Csípős paprika: pl. erős pista alapja, többféle erősségben
• Fűszerpaprika: szárítva, őrölve – hungarikum

• Magas C-vitamin-tartalom – főleg a piros változatokban
• Kálium, A-vitamin, E-vitamin és folsav forrás
• Segíti az emésztést, csökkenti a vérnyomást
• Csípős fajták élénkítik az anyagcserét, gyulladáscsökkentő hatásúak
• Szinte zsírmentes, alacsony kalóriatartalmú

• Június–október között: helyi piacokon, kistermelőknél a legízletesebb
• Kápia és TV paprika legjobb ár/érték arányban a szedd magad kertészetekből
• Fűszerpaprika: Kalocsa, Szeged környéke – néha közvetlenül termelőtől is
• Télen kerüld a messziről importált kaliforniai paprikát – nem csak drágább, de kevésbé fenntartható is

• Rövid táv (3–5 nap): konyhapulton, ha nem túl érett
• Középtáv (1–2 hét): hűtőben légmentesen, de ne mosd meg előre
• Hosszú táv (6–12 hónap): fagyasztva, aszalva vagy őrölve (fűszerként)

• Fagyasztás: szeletelve, előfőzés nélkül vagy blansírozva
• Sütés + fagyasztás: sült kápia vagy kaliforniai paprika akár szendvicsbe is
• Szárítás: csípős vagy fűszerpaprika formában – huzatos padláson ideális
• Ecetes eltevés: savanyúságként vagy paprikasalátának

• Meleg- és napfénykedvelő zöldség – szabadföldön vagy fóliasátorban a legjobb
• Balkonon is tartható, nagyobb edényben (minimum 25–30 cm átmérő)
• Laza, tápanyagban gazdag talajban fejlődik jól – trágyázd rendszeresen
• Rendszeres öntözést igényel, de nem szereti a pangó vizet
• Érzékeny a hőingadozásra – május végén érdemes kiültetni

• Klasszikus lecsó
• Töltött paprika paradicsomszósszal
• Grillezett kaliforniai paprika balzsamecettel
• Paprikás hummusz
• Házi ajvár sült kápia paprikából

• Ne mosd meg előre, csak közvetlenül felhasználás előtt
• A magokat, csumát külön gyűjtsd komposztba – ne a lefolyóba!
• Túl sok paprikád van? Süsd meg egészben, hámozd le, majd fagyaszd le
• Paprikahéj-pépet készíthetsz turmixból – ízesítéshez, mártásokhoz
• Házi Erős Pistát készíthetsz maradék csípős paprikából, sóval és olajjal

‍

• A paprika nem zöldség, botanikailag gyümölcs – mivel termés, ami magot tartalmaz
• A világ legerősebb paprikája a Carolina Reaper – de mi inkább a lecsó mellett tesszük le a voksot
• A fűszerpaprika igazi magyar sztori: a 18. században a szerzetesek honosították meg a Dél-Alföldön
• A csípősséget okozó kapszaicin nem csak íz, hanem fájdalomcsillapító és anyagcsere-serkentő hatású

• A paprika Közép- és Dél-Amerikából származik, ahol már 6000 éve termesztették
• A 15–16. században került Európába, Kolumbusz utazásainak nyomán
  
• Magyarországon a 18. századtól termesztik nagyobb volumenben, főként a Dél-Alföldön
• A magyar gasztronómia ikonja lett, különösen a fűszerpaprika révén – gondolj csak a gulyásra!