🐔 Fűszeres csirke burgonyapürével és karamellizált répával

perc

Közepes

magyar

ebéd

1600

kg CO2 / adag

1.6

liter / adag

Ajánlotta:

Hartmann Anett

Hozzávalók (4 adag)

Csirkéhez:

500 g csirkehús
0,25 dl olívaolaj
1 ek grillcsirke fűszerkeverék

Burgonyapüréhez:

750 g újburgonya
0,5 ek só

Karamellizált répához:

12 db közepes sárgarépa
2 ek (barna) cukor
2 dl víz

‍

Fő összetevők

Burgonya

Sárgarépa

Irány a konyha!

Elkészítés folyamata

Csirke

A csirkét vékony szeletekre vágjuk, megtisztítjuk
Az olívaolajjal és a fűszerkeverékkel bepácoljuk, majd pihentetjük
Burgonyapüré elkészítése után nekiállunk a hús sütéséhez

Burgonyapüré

Megpucoljuk a burgonyát, majd kis kockákra vágjuk
Egyszer átmossuk a burgonyát és elöntjük a vizet
Hideg vízzel felöntjük és puhára főzzük
A burgonya főzőlevét egy tálba öntjük, összetörjük a burgonyát, és habverővel kihabosítjuk miközben a főzőlé egy részét folyamatosan hozzáadjuk

Karamellizált répa

Abba a serpenyőbe amibe a húst sütöttük belehelyezzük a megpucolt répákat
2 dl vízzel félig puhára pároljuk fedővel lefedve
Hozzáadjuk a cukrot és fedő nélkül hagyjuk hogy rákaramellizálódjon a cukor a répákra

‍

Tápérték (1 adag)

Energia: 500 kcal
Fehérje: 33 g
Zsír: 9.4 g
Szénhidrát: 79 g
Rost: 13 g

Milyen kevésbé bolygóbarát receptet válthat ki?

👉 Kiváltja a sült kolbász–kenyér párost, vagy a zsírosabb, vörös húsos ételeket – de még jobb lenne, ha egy növényi alternatíva váltaná őt!
🌱 Próbáld ki: grillezett szejtán + burgonyapüré + balzsamecetes sült répa!

Tudnivalók

Tárolás és fogyasztás

Tárolás: Hűtőben 2-3 napig eláll, jól újramelegíthető.
Fogyasztás: Melegen a legjobb, de a répa hidegen is finom!

Rövid története

A „hús-krumpli-zöldség” kombó hosszú múltra tekint vissza – a magyar és európai konyhákban a 19. századtól alapétel. A burgonyapüré népszerűsége a könnyű emészthetőség és a selymes textúra miatt nőtt meg.

Hatása az emberre

A répa béta-karotinban gazdag, a látás barátja 🥕👀
A burgonya káliumbomba: szabályozza a vérnyomást
A csirkehús kiváló fehérjeforrás, de túl gyakori fogyasztása ökológiai problémákat okozhat

Kapcsolódó receptek

Sült paradicsomos bulgur

Gombás lecsó tarhonyával

Epres kölesgolyó kakukkfüves homoktövis öntettel